Parmigiana od patlidžana

Sastojci

– 2 patlidžana
– -1 konzerva paradajza
– 1 luk
– 100 gr parmezana
– 1 kašičica paradajz pirea
– 250 gr mozzarelle
– maslinovo ulje
– so, biber

Način pripreme

Patlidžane operite i izrežite na kolutove.

Posolite i ostavite da odstoje 15-ak minuta.

Ocijedite pa pospite uljem i stavite da se peku u rerni 2’-ak minuta.

Luk izdinstajte na maslinovom ulju pa dodajte paradajz iz konzerve i paradajz pire.

Kuhajte dok se ne zgusne.

U tepsiju poredati patlidžan, pospite paradajz sosom, parmezanom i natrganom mozzarellom.

Pokrijte još jednim redom patlidžana pa prekrijte paradajzom i sirevima.

Pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni 20-ak minuta.